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Ana Maria Braga Livro

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Descrição

Uma das principais receitas da confeiteira Juliana Xavier, esse brigadeirão está na família dela há anos. Veja o passo a passo:

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 xícara (250ml) de leite integral
1 colher de sopa de manteiga
6 gemas caipiras
4 colheres de sopa de chocolate em pó (50% de cacau)
chocolate granulado belga para a cobertura

Modo de preparo

Unte uma forma de pudim de 20cm de diâmetro com desmoldante. Reserve.

Preaqueça o forno a 190 graus. Prepare o banho-maria: coloque uma assadeira na grade mais baixa do forno e encha até a metade com água bem quente.

Bata no liquidificador todos os ingredientes, até ficar homogêneo – exceto o granulado. Aguarde até que a espuma que fica por cima da mistura desapareça. Passe a mistura para a forma preparada. Cubra com papel alumínio e coloque dentro da forma do banho-maria. Asse por aproximadamente 01h30, observando se a água não começa a secar – se secar vá completando.

Quando o pudim estiver firme, mas ainda balançando no centro, está pronto. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.

Para desenformar, passe uma faquinha pelas laterais da forma, deixando entrar um pouco de ar. Se estiver muito colado, coloque a forma por alguns segundos sobre a chama do fogão e tente novamente.

Vire sobre um prato e decore com o granulado. Sirva gelado.

Dica: você pode cortar alguns morangos e colocar no centro do pudim. Morango e chocolate é uma combinação fatal!

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